Lareiras de Design para Hotelaria: Como Hotéis, Restaurantes e Bares Usam o Fogo para Criar Ambiente

A lareira é o ponto de encontro mais antigo que um hotel pode instalar, e os dados já acompanham essa intuição. Uma análise do setor da Cooke Furniture indica que os hóspedes permanecem 89% mais tempo em zonas de estar organizadas em torno de uma lareira, com uma média que sobe de 45 para 85 minutos, e gastam mais 47% em comida e bebida por visita. A mesma investigação atribui às lareiras 92 em 100 em luxo percebido, acima dos assentos premium, com 78, e dos elementos de água, com 75. São números indicativos, não um único estudo revisto por pares, mas a tendência é inequívoca.

O argumento biofílico é ainda mais forte. O relatório Interface Human Spaces 2.0 classifica a lareira como uma conexão não visual com a natureza, definida como “lareiras crepitantes que proporcionam estímulos visuais e (por vezes) auditivos, bem como variabilidade térmica”, e registou uma taxa de permanência 36% superior em lobbies de hotéis biofílicos em comparação com layouts convencionais em seis propriedades de Midtown Manhattan. Os hóspedes que avaliam hotéis biofílicos mencionam a “experiência” duas vezes mais do que os hóspedes que avaliam hotéis convencionais. Christine Killion colocou-o de forma mais simples na LODGING Magazine: “Não há nada como uma lareira para juntar as pessoas.”

Uma lareira preparada para hotelaria cumpre seis critérios: não requer chaminé nem conduta de fumos, não precisa de linha de gás, conta com certificações reconhecidas internacionalmente, oferece uma duração de combustão suficientemente longa para cobrir uma janela completa de serviço, mantém a segurança cool-touch em superfícies acessíveis e utiliza um sistema de queimador que escala por várias unidades sem redesenhar cada instalação.

Esse último ponto é o que separa uma peça pontual de uma especificação de portefólio. Uma propriedade que instala lareiras no lobby, no lounge, no bar de rooftop e em doze suites premium não pode suportar quatro percursos de conformidade diferentes. As certificações da EcoSmart Fire cobrem UL 1370 para a América do Norte, EN 16647 para a Europa e conformidade ACCC para a Austrália, com uma única ficha de especificação válida nas quatro regiões. Os próprios queimadores atravessam toda a gama, pelo que a unidade AB3 que alimenta uma peça independente no lobby é o mesmo motor de combustão dentro de uma lareira embutida no bar, simplificando sobresselentes, formação e logística de back-of-house.

O requisito cool-touch é mais importante em hotelaria do que no uso residencial, porque os hóspedes aproximam-se da chama de formas que os proprietários não fazem. As nossas lareiras designer a bioetanol mantêm as superfícies acessíveis abaixo dos limiares de escaldão durante o funcionamento e oferecem um reservatório de combustível selado que não pode ser aberto durante a combustão, respondendo à preocupação de acesso público que tradicionalmente levava os operadores para gás ou elétrico. Stephane Thomas, Director da MAD Design Group, resume diretamente o apelo: “A principal razão pela qual os nossos clientes escolhem lareiras a bioetanol é porque têm combustão limpa e podem ser instaladas em locais onde as lareiras tradicionais não podem. A maioria dos outros tipos exige ligação a gás ou eletricidade, o que pode limitar as opções dos designers. As lareiras sem ventilação EcoSmart não exigem ligações nem ventilação, o que amplia ainda mais as opções de design.”

A seleção do queimador determina o resto da instalação. O queimador AB3 está dimensionado para espaços de 40 m³ [1.413 ft³], o BK5 para 70 m³ [2.472 ft³] e o AB8 para 116 m³ [4.096 ft³]. Os tempos de combustão vão de oito a onze horas no AB3, de sete a onze no BK5 e de sete a nove no AB8, enquanto o XL1200 se estende a nove a catorze horas para espaços com serviço durante todo o dia. Os valores de produção de calor situam-se entre 5.800 e 20.433 BTU/h (1,7 a 6,0 kW) na plataforma de queimadores standard, escalando conforme a aplicação.

As regras de afastamento são uniformes em toda a plataforma: 600 mm [23,6 in] de espaço livre em cada lado do queimador e 2.000 mm [78,7 in] de desobstrução vertical acima. Os cálculos de ventilação trabalham com 5,7 m³ [201 ft³] de ar fresco por 1.000 BTU/h; salas seladas apenas com ventilação mecânica necessitam de uma abertura permanente de 25,4 mm [1 in] para cumprir o requisito de ar de combustão. Um breve apontamento técnico para quem está a especificar a primeira instalação: o retrabalho mais comum que vemos é um detalhe de marcenaria que coloca o queimador dentro do afastamento lateral, geralmente porque o pacote de marcenaria foi aprovado antes de chegar o plano dos queimadores. Identifique esse ponto cedo e o resto da instalação fica simples.

A vantagem multiunidade é que tudo isto se mantém em toda a gama de formatos. A mesma plataforma de queimadores está nos nossos insertos embutidos, peças freestanding para lobbies, molduras e lareiras de estilo heritage; por isso, assim que a equipa de engenharia comissiona uma unidade, as restantes seguem o mesmo processo. As peças sobressalentes mantêm-se racionalizadas, o protocolo de limpeza é idêntico e o manual do operador cobre todo o portefólio sem adendas específicas para cada modelo.

Para implementações em várias propriedades, o programa trade da EcoSmart Fire gere a especificação, a coordenação de amostras e a configuração por medida como um único fluxo de trabalho de projecto. Os acabamentos personalizados da série Pop são alinhados com a paleta de cor da marca; as aberturas Flex podem ser dimensionadas em larguras por medida de 378 a 4,030 mm [14.9 a 158.7 in] em doze configurações standard e em briefings personalizados para além disso. Uma única ficha de especificação certificada cobre os EUA, o Reino Unido, a Europa e a Austrália num só documento, a diferença entre uma implementação de portfolio entregue dentro do prazo e outra que fica bloqueada nas aprovações regionais.

O argumento para avançar agora é directo. Cada trimestre em que uma propriedade adia a decisão da chama real é um trimestre de tempo de permanência, crescimento em F&B e sentimento nas avaliações dos hóspedes que passa para a propriedade ao lado que já a instalou. A tecnologia alcançou a ambição de design; as certificações cobrem todos os mercados em que o portfolio opera; e o caminho de aquisição nunca foi tão simples. As propriedades que ficam para trás não se estão a proteger do risco. Estão a deixar fria a parte mais quente da sala.